Druesorten her i denne hvidvin er den traditionelle for området. Resultatet er en let kraftig vin med en på en gang mineralsk og samtidigt frugtkoncentreret udtryk. Druerne er håndplukkede, presset nænsomt i en gammel presse og gæret på naturlig gær og opvokset på 25 hl træfade af acacia træ. Der er kun 0,5 ha kalkholdig vinmark, som giver 2.500 fl.