Kun 8,5 % alk i en fantastisk vifte af frugtaromaer. Gæringen på ståltank stoppes og gassen gemmes i en stor ballon, som kommer tilbage når vinen flaskes. Den eneste vinbonde i verden, som bruger denne selvopfundne originale metode. Resultatet er en vanvittigt charmerende vin, der er halv-tør / DEMI-SEC.