40% Grenache Noir, 25% Carignan, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvedre, and 5% Cabernet Sauvignon.
Grenache(40%), Carignan (20%), Cabernet Sauvignon(20), Syrah(15%), and Merlot(5%).
35% Grenache, 20% Syrah, 25% Cinsault, 10% Carignan, 5% Vermentino and 5% Clairette.
70% Grenache, 16% Mourvedre , 8% Syrah, 4% Cinsault og 2% Clairette - eller deromkring.
Domainets marker har et udbytte helt nede på 28 hl / ha. Det er lavt (sindssygt lavt) og hvad lovgivningen tillader i en sød-vins-appellation som Sauternes. Men det er den enkle opskrift til god vin. Således afstedkommer Villeneuves vins naturels med et sanseligt og smukt udtryk uden maske eller slør.
Fås også i MAGNUM.
grenache 75 %, cinsault 22 %, mourvèdre 3%.
grenache 52%, carignan 25%, mourvèdre 6%, syrah 6%, counoise 6%, cinsault 5%
grenache 67%, mourvèdre 12%, carignan 10 %, syrah 4 %, cinsault 4 % et counoise 3 %.
Denne Villages er fra siderne af det store massiv: Dentelles de Montmirail, med små kalksten (cailloux). Farven er dyb rød med en intens frugt og dejlig kompleks aroma. Sødme og fedme i munden. Lakrids, peber og røde bær.
Jean går ind for at lave simpel, drik- og umiddelbar vin. Der grønhøstes lidt om sommeren, høstes i september, presses og kommes sammenstukket i små cuves uden temperaturkontrol. Og uden de store dikkedarer er der vin.
Jean David er ikke nogen stor mand i ordets forstand. Til gengæld er han udstyret med to kæmpestore hænder der vidner om hårdt arbejde hver dag, året rundt, på hans 17 hk store areal beplantet med vinstokke. Hans kone og en halv marokkaner (den anden halvdel arbejder for naboen) giver en hjælpende hånd med. Vinen gærer på store cementtanke, og resultatet frugtigt, læskende, krydret og STORT.
Unge stokke, men lad dig ikke narre - dette er top!!
