Taler man om Clos Rougeard, bør det automatisk slås fast, at her er tale om en kult producent. Vinen er repræsenteret på samtlige 3-stjernede restauranter i Frankrig og de to brødre med stort overskæg laver vin her i femte generation. Vinificationen foregår på traditionel vis i gamle kældre dybt nede i den kalkholdige undergrund.
Denne cuvée er deres top vin ud af 3 og som kun laves i de bedste årgange. Le Bourg er marken med de næsten 80 år gamle stokke, der giver et vanvittigt lavt men inderligt koncentreret udbytte (15 hl / ha). Vinen er lagret i næsten to et halvt år på nye barriques (225 liters egetræsfade). Sådan er vinen blevet lavet i generationer. Clos Rougeard er i dag et af de eneste vinhuse i Frankrig, som tillader sig at frigive deres vine så sent. Et ultimativt eksempel på intens, dyb kompleks og sirligt krydret Cabernet Franc. Stor vin fra en stor årgang.
“Les Poyeux” er en feminin, intens cuvée og refererer til en ekstremt velplaceret, sydvendt skråning med en dybt interessant kalkholdig undergrund. Ved en administrativ fejl i de glade 70’ere er Poyeux marken blevet opgivet som større end den i virkeligheden er. Dermed er bla. den nedre del taget med, der er langt mindre interessant og kommercialiseres af kooperativet i Saumur. Men brødrene har selvfølgelig kun vinstokke på den bedste del, hvor terroir’et træder tydeligt frem ofte i noter af stor-modne hyldebær og blodgrape. Vinen er lagret i næsten to år på barriques af én vin.
Denne vin er på druer fra brødrenes topmark ”Le Brézé”. Vinen er gæret og siden lagret i næsten to år på 50% nye barriques. De ældre barriques har brødrene selv hentet hos 1. cru slotte i Bordeaux. Sådan har det været i generationer. Den typiske produktion er på 4-5 barrigues (mellem 1.200-1.500 flasker) til et hungrende verdensmarked. Et ultimativt eksempel på intens rig, dybt parfumeret, ren og sirlig elegant Chenin med stor fedme. Og altid frisk.